Konservierungs-Technologien

Wissenschaftler der Universität Oxford und Nova Bio-Pharma Technologies präsentierten Anfang 2010 ein neues Verfahren zur Konservierung von Impfstoffen, welches die Lagerung in tropischen Regionen bei Temperaturen bis zu 45 Grad ohne Kühlketten-Infrastruktur ermöglichen soll. Die Aufbereitung von Impfstoffen deren Lagerung ohne Kühltechnik auskommt, gilt als eines der grössten ungelösten Probleme eines globalen Gesundheitsmanagements. Das neue Verfahren weckt Hoffnungen, dass Impfstoffe in Bälde im Rucksack statt im Kühllaster transportiert werden können.

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Der traurige Anblick ist hinreichend bekannt: Erdbeeren, die frisch und saftig eingefroren wurden verwandeln sich beim Auftauen in matschiges Mus. Dagegen kann selbst die teuerste Gefriertruhe nichts tun. Schuld daran ist die Grösse der Eiskristalle, die sich beim Einfrieren mit herkömmlichen Methoden bilden. Wissenschaftler der TU Berlin haben ein auf Hochdruck beruhendes Vefahren entwickelt, welches die Grösse der Eiskristalle minimiert und dadurch die Erdbeeren nach dem Auftauen fest und saftig bleiben lässt.

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