Qualitätskontrolle in der Fleischproduktion durch Laser
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Messen zum Thema Kühlketten 2011
Weiterentwicklungen in der Kühkelttentechnologie tangieren die Interessen so unterschiedlicher Branchen und Bereiche wie Verpackungs- und Lagerungslogistik, Frachtverkehr, Umwelt und Gesundheit, Gastronomie, Lebensmittelaufbereitung und Pharmakologie. Das Thema ist deswegen auf unzähligen Messen und Ausstellungen vertreten. Logistik Veranstaltungen in Deutschland verzeichenten in den Vorjahren eine wachsende Präsenz des Bereichs der sogenannten Green Logistics - ein Trend, der sich auch 2011 fortsetzen dürfte.
Impfstoff-Transport ohne Kühlkette
Wissenschaftler der Universität Oxford und Nova Bio-Pharma Technologies präsentierten Anfang 2010 ein neues Verfahren zur Konservierung von Impfstoffen, welches die Lagerung in tropischen Regionen bei Temperaturen bis zu 45 Grad ohne Kühlketten-Infrastruktur ermöglichen soll. Die Aufbereitung von Impfstoffen deren Lagerung ohne Kühltechnik auskommt, gilt als eines der grössten ungelösten Probleme eines globalen Gesundheitsmanagements. Das neue Verfahren weckt Hoffnungen, dass Impfstoffe in Bälde im Rucksack statt im Kühllaster transportiert werden können.
RFID und Datenschutz
Die Zahl der sinnvollen Einsatzmöglichkeiten von RFID (Radio Frequency Identification) Funkchips ist schier unbegrenzt. Sie helfen in der Transport-, Lager- und Warenlogistik, bei der Kontrolle von verderblichen Produkten, verkürzen Wartezeiten im Supermarkt und revolutionieren die Arbeit von Büchereien. Sie vermitteln einen Vorgeschmack auf die Funktionsweise des Internets der Zukunft, in dem nicht nur Rechner und Handys vernetzt sind und Daten austauschen, sondern auch alltägliche Gegenstände - Autos, Kühlschränke, Hundehalsbänder, Fahrkarten, Herzschrittmacher und vieles andere senden Zustandsberichte und empfangen im Gegenzug Anweisungen und Daten. Skeptiker bemängeln unterdes, dass die Klärung wichtiger datenschutzrechtlicher Fragen bisher mit der technologischen Entwicklung bisher kaum schritthalten konnte.
Die Kühlkette im Urlaub
Für Mitmenschen mit chronischen Krankheiten ist ein Urlaub in exotischen Ländern nicht unproblematisch. Langzeittherapie Patienten und chronisch Kranke benötigen eine zuverlässige Kühlkette für ihre medizinische Versorgung, und bis vor kurzer Zeit stellten für solche Menschen die für Reiseziele in Nordafrika oder Asien typischen kurzen Stromausfälle eine ernste Bedrohung von Urlaubsgenuss und Sicherheit dar
Gesund und bequem - Convenience Food
Mindestens 650 Gramm frisches Obst und Gemüse sollten wir am Tag zu uns nehmen, empfiehlt die WHO. Aber der Griff zum Gummibärchen oder zum Süßgetränk ist oft der schnellere und bequemere. Außerdem sind solche Produkte zu fast jeder Gelegenheit verfügbar. "Convenience Food", bedeutet soviel wie "bequeme Lebensmittel". Es soll dafür sorgen, das die Zubereitung von Speisen verkürzt wird oder im günstigsten Fall wegfällt. Unter dieser Prämisse frische Waren wie Salat oder Obst anzubieten, gehört zu den neuen Herausforderungen in der Lebensmitteltechnologie.
Nachhaltiger Konsum und Kühlketten
Der Begriff "Nachhaltiger Konsum" umschreibt die Nutzung von Produkten Gütern und Dienstleistungen, der einerseits die Bedürfnisse des Verbrauchers erfüllen und andererseits die Umwelt dabei möglichst wenig belasten und wirtschaftlich wie sozial möglichst langfristig tragfähig sind. Entscheidend ist dabei die Einstellung der Konsumenten. Nachhaltiger Konsum wird dann betrieben, wenn Verbraucher bewusst nachhaltigen Produkten und Dienstleistungen den Vorzug geben und damit indirekt auf auf den Markt einwirken. In der Kühlkettenlogsitik gehört Nachhaltigkeit zu den wichtigsten Themen, doch so manche Kühlkettenanwendung ist für Befürworter des nachhaltigen Konsums alles andere als nachhaltig.